Op zondagochtend om negen uur staat er een rij voor een bakkerij in Drunen. Niet voor brood, maar voor een dansfeest. Een dj draait tussen de vitrines, de geur van verse croissants hangt door de zaak en de mensen in de rij zijn klaarwakker en broodnuchter. Welkom bij de bakery rave, een fenomeen dat via Parijs, Londen en New York inmiddels ook Nederlandse bakkers bereikt.
Wat is een bakery rave precies
Het idee is simpel: in plaats van 's avonds laat de stad op te gaan, spreek je af bij de lokale bakker, op een zaterdag- of zondagochtend. Er draait muziek, er wordt gedanst, en in plaats van cocktails krijg je een cappuccino en een warme croissant in je handen gedrukt. Geen kater, geen uitgeputte maandag, wel het gevoel dat je in het weekend echt iets hebt meegemaakt.
Nederlanders zijn al jaren gek op bakken, mede dankzij programma's als Heel Holland Bakt, maar tot nu toe was dat vooral iets wat je zelf thuis deed, met de oven aan en een schort voor. De bakery rave maakt bakken ineens een avontuur dat je samen met vrienden buiten de deur beleeft, zonder dat je zelf een vinger uitsteekt in de keuken.
Het format ontstond een paar jaar geleden in steden als Parijs en New York, waar jonge twintigers op zoek waren naar een alternatief voor de klassieke nachtclub. Inmiddels waait het over naar Amsterdam en, opvallend genoeg, naar een plek die allesbehalve een uitgaanshoofdstad is: Drunen.
Van grote steden naar een bakker in Drunen
Dat een bakery rave uitgerekend in Drunen opduikt, zegt veel over hoe snel dit soort trends zich verspreiden. Een lokale bakker organiseerde er een zondagochtend-dansfeest compleet met dj, koffie en verse chocoladecroissants, meldde Omroep Brabant. De eigenaar zag de hype voorbijkomen op social media en besloot het gewoon zelf te proberen, zonder grote marketingcampagne of landelijke pr-stunt.
Wil je meer weten over hoe baktrends door Nederland razen? Lees ook ons artikel over de Earl Grey-rage in taarten en koekjes, een andere trend die recent vanuit het buitenland hier aansloeg en nu in steeds meer bakkerijen te vinden is.
Waarom ochtend in plaats van avond
De verschuiving van avond naar ochtend is geen toeval. Steeds meer mensen, vooral onder de dertig, drinken minder alcohol of laten het helemaal staan. Die beweging, vaak 'sober curious' genoemd, geeft uitgaan een andere vorm. Je wilt nog wel dansen en mensen ontmoeten, maar niet meer de volgende dag met koppijn wakker worden en de hele zondag verloren voelen.
Die ontwikkeling zie je breder terug in de horeca. Zo schreven we eerder al over hoe alcoholvrij drinken allang niet meer saai is, met steeds meer ambachtelijke alternatieven voor bier en wijn. Een bakery rave past naadloos in dat plaatje: je viert feest, maar met koffie en gebak in plaats van bier en shots, en je bent om elf uur gewoon weer thuis om de rest van je zondag te beginnen.
Zo ziet zo'n ochtendfeestje eruit
In de praktijk lijkt een bakery rave op een klein feestje met gebak als hoofdgerecht. Een dj draait tussen de broodschappen door, mensen staan te dansen met een koffie verkeerd in de hand en de vitrine wordt in een uur tijd leeggekocht. Sommige bakkers geven de ochtend een thema mee, bijvoorbeeld een specifiek muziekdecennium, of juist extra aandacht voor één gebakje dat die dag op het menu staat.
Voor de bakker zelf levert het ook iets op. Een ochtend die normaal relatief rustig is, verandert in de drukste uren van de week, met een jongere en enthousiastere klantengroep dan op een gewone doordeweekse ochtend. En dat is geen overbodige luxe: veel ambachtelijke bakkers hebben het zwaar door hoge energiekosten en teruglopende klandizie. Een goedgevulde zaak op een zondagochtend, met klanten die enthousiast posten op social media, is dan meer dan welkom.
Ook de combinatie van brood en bier duikt steeds vaker op in de keuken. Zo laten Nederlandse brouwers zien hoe je bier brouwt van overgebleven brood, nog een manier waarop bakkerij en drankcultuur elkaar tegenwoordig raken.
Komt er ook een bakery rave bij jou in de buurt
Of de bakery rave een blijvertje wordt of over een jaar alweer vergeten is, is moeilijk te voorspellen. Trends uit de horeca waaien soms net zo snel weer over als ze gekomen zijn. Maar dat het al in Drunen is beland, een plek die niet bekendstaat als trendsetter, laat zien dat dit meer is dan een hippe grap die beperkt blijft tot Amsterdam of Rotterdam.
Houd dus de social media van je favoriete bakker in de gaten. De kans is groot dat er binnenkort ook bij jou in de buurt een ochtend komt waarop je niet voor een broodje in de rij staat, maar voor een dansje met een warme croissant in de hand.